Om Vingården

Bodega Señorio de Nevada er en del af Hacienda Señorio de Nevada, der foruden bodegaen består af et 4 stjernet hotel samt restaurant. Udsigten fra er haciendaen er storslået. De sneklædte bjergtinder i Sierra Nevada pryder horisonten og lader man blikket falde står bodegaens frodige og grønne vinmarker i dalene omkring haciendaen. I spidsen for vinproduktion hos Señorio de Nevada står kældermesteren Chema Concustell. Han har været på slottet siden en store omlægning af bodegaen i 2004, hvor Señorio de Nevada fik hjælp af ønolog og direktør for centret for ønologi i Paulliac, Bordeaux, Dr. Christophe Coupez. Man plantede de franske druetyper Cabernet Sauvignon, Petit Verdot og Merlot, men også druer som Tempranillo og Syrah. Denne blanding udgør grundlaget for den vin, der produceres på bodegaen i dag. Primært er det vin på franske druer, men med spansk temperament.