Om Vingården

Saint-Chinian er et lille vin-område beliggende mellem Minervois og Faugeres. Vinmarkerne ligger langs floderne, der kommer løbende fra Massif Centrale. Her er tørt og varmt. Fantastisk klima til Grenache, Carignan, Syrah og lidt Cinsault og Mourvedre. De første skridt til Chateau Cadorin blev taget i 1985. I en periode, hvor kvalitetsvin fra Languedoc stadig var uhørt. Men en stædig mand - Jacques Belot - var forud for sin tid. Han så et kæmpe potentiale i den lerholdige kalksten omkring floderne i Saint-Chinian. Folk rystede på hovedet af ham, da han begyndte at rydde arealer for buskads og sten, plantede vinstokke istedet. I dag ryster ingen på hovedet, for alle ved hvor høj kvalitet, der kommer ud af området.