Om Vingården

Der er sket en revolution i Languedoc i de seneste 20 år. Et generationsskifte er blevet gennemført. Før i tiden var det kooperativer der stod for produktionen i området. Vinbønderne fik flere penge, hvis de leverede flere druer. I dag består området af selvstændige vinbønder, der kun tænker i kvalitet. Domaine La Grange blev i 1989 opkøbt af hollænderen Pierre Degroote, der var overbevist om, at vinområdet Languedoc havde et kæmpe potentiale rent kvalitetsmæssigt. Man må sige, at han fik ret. Hans egne vine er ingen undtagelse. Du får helt fantastiske kvaliteter, til meget små penge.Vingårdens marker ligger omkring middelalderbyen Carcassonne i et meget kuperet terræn, med en meget varieret jordbund, som gør det muligt at dyrke flere forskellige sorter, med hver deres særlige præferencer for undergrund. Rent klimatisk byder området på steghede dage, med kølige nætter. Det giver druer med stor aroma, der bevarer sin friske syre.